Salade de crevettes, pamplemousse et avocat
Voilà un mélange inattendu et très réussi. Frais, facile à réaliser, parfait pour l’été.

Une excellente salade d’été.
Ingrédients pour 4 personnes
– 300 g de crevettes roses cuites
– 2 avocats
– 2 pamplemousses roses
– 50 g de gingembre
– 100 g de crème fraîche entière
– 1 c. à soupe de moutarde forte
– 1 c. à s. d’huile de sésame
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– 1 c. à s. de balsamique blanc
– 1 citron
– Piment d’Espelette
– Sel
Préparation
1. Enlever la coque des avocats, débiter la chair en lamelles, les réserver après les avoir arrosées de jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas.
2. Élaborer la vinaigrette: verser dans un saladier la crème fraîche. Ajouter la moutarde, les huiles de sésame et d’olive, le vinaigre balsamique blanc, le gingembre râpé et le jus de pamplemousse. Fouetter vivement.
3. Éplucher le gingembre et le râper. Réserver au frais.
4. Rectifier l’assaisonnement avec le piment d’Espelette et le sel. Réserver au réfrigérateur.
5. Servir en répartissant dans les assiettes les crevettes, l’avocat et le pamplemousse. Napper avec la sauce et servir aussitôt.
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