L’avocat est un ingrédient phare dans de nombreuses cuisines du monde, apprécié pour sa texture crémeuse et ses bienfaits nutritionnels. Que ce soit pour préparer un délicieux guacamole, ajouter de la richesse à une salade ou simplement le déguster nature, l’avocat reste une star culinaire.
Cependant, conserver une moitié d’avocat sans qu’elle ne noircisse peut être un défi. Voici cinq astuces éprouvées pour garder votre avocat frais et vert plus longtemps.
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1. Utiliser du jus de citron
Le jus de citron jaune ou vert contient de l’acide ascorbique (vitamine C) qui agit comme un antioxydant et empêche l’oxydation de la chair de l’avocat.
Méthode :
- Badigeonnez la surface de l’avocat coupé avec du jus de citron.
- Placez l’avocat dans un contenant hermétique ou enveloppez-le dans un film plastique.
2. Conserver avec l’oignon
Les composés sulfurés contenus dans l’oignon empêchent l’oxydation et retardent le brunissement de l’avocat.
Méthode :
- Coupez un oignon en gros morceaux.
- Placez l’oignon au fond d’un contenant hermétique.
- Déposez la moitié d’avocat, côté coupé vers le haut, sur les morceaux d’oignon.
3. Envelopper dans un film plastique
L’exposition à l’air accélère l’oxydation, donc réduire le contact avec l’air aide à conserver l’avocat.
Méthode :
- Enveloppez soigneusement la moitié d’avocat coupée dans un film plastique, en pressant le film contre la chair pour éliminer tout l’air.
- Conservez au réfrigérateur.
4. Laisser le noyau en place
Laisser le noyau dans l’avocat aide à réduire l’oxydation sur la partie de la chair en contact avec le noyau.
Méthode :
- Ne retirez pas le noyau de l’avocat.
- Enveloppez la moitié d’avocat (avec le noyau) dans un film plastique ou placez-la dans un contenant hermétique.
5. Utiliser de l’huile d’olive
L’huile d’olive crée une barrière contre l’air, ralentissant ainsi l’oxydation.
Méthode :
- Badigeonnez légèrement la surface de l’avocat coupé avec de l’huile d’olive.
- Enveloppez dans un film plastique ou placez dans un contenant hermétique.
Ces cinq astuces – l’utilisation de jus de citron, la conservation avec l’oignon, l’enveloppement dans un film plastique, la conservation avec le noyau et l’application d’huile d’olive – peuvent vous aider à conserver vos moitiés d’avocat fraîches et vertes plus longtemps. Essayez ces méthodes pour trouver celle qui vous convient le mieux et dites adieu aux avocats bruns et ternes. Bon appétit !
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