L’avocat est un ingrédient incroyablement polyvalent. Il est apprécié non seulement pour son goût onctueux mais aussi pour ses nombreux bienfaits nutritionnels. Aujourd’hui, nous allons explorer cinq recettes salées à base d’avocat qui vont surprendre et ravir vos invités. Que vous soyez un amateur de tartare, de verrines ou encore de cuisine au saumon fumé, ces plats variés et délicieux mettront l’avocat à l’honneur de manière créative.

Tartare de saumon à l’avocat et aux tomates cerises

Préparation du saumon

Pour préparer ce tartare élégant, commencez par choisir un saumon de qualité. Découpez 300 g de saumon en petits dés. Assurez-vous qu’il soit extrêmement frais car il sera consommé cru. Marinez les morceaux avec le jus d’un citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Ah, les gaufres ! Cette gourmandise croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur marque de nombreux petits-déjeuners ou brunchs dominicaux. Lorsqu’elles sont enrichies de myrtilles fraîches…Lire la suite

Mélange des ingrédients

Hachez finement 150 g de tomates cerises ainsi qu’un oignon rouge. Ajoutez-les aux dés de saumon marinés pour apporter une touche croquante et sucrée. Laissez reposer quelques minutes afin que les saveurs se mélangent correctement.

Incorporation de l’avocat

Pendant ce temps, préparez l’avocat en le coupant en fines tranches ou en petits dés, selon votre préférence. Incorporez-le délicatement au saumon mariné pour maintenir la texture onctueuse de l’avocat sans l’écraser. Servez le tout sur de petites assiettes accompagnées d’une tranche de pain grillé pour une entrée sophistiquée.

Verrines d’avocat et crevettes

Base de la verrine

Commencez par choisir des avocats mûrs mais fermes. Écrasez l’avocat dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez-y du jus de citron pour éviter l’oxydation, du sel, du poivre et une touche de piment.

Assemblage des verrines

Disposez la purée d’avocat au fond de vos verrines. Préparez des crevettes décortiquées et cuites à la vapeur. Disposez-les harmonieusement sur la purée d’avocat. Pour ajouter une couche de richesse, mélangez du fromage frais avec des herbes hachées comme la ciboulette ou l’aneth et ajoutez cette préparation sur les crevettes.

Présentation finale

Complétez les verrines d’une fine couche de crème fraîche ou de yaourt grec pour plus de légèreté. Ces verrines peuvent être servies en amuse-bouche lors de fêtes ou de réceptions, enchantant les convives avec leurs multiples couches de saveurs.

Salade d’avocat, quinoa et légumes frais

Cuisson du quinoa

Démarrez par la cuisson du quinoa. Rincez 200 g de quinoa abondamment puis faites-le cuire selon les instructions fournies (environ 2 volumes d’eau pour 1 volume de quinoa). Laissez refroidir avant utilisation. Le quinoa apporte une richesse nutritionnelle tout en restant léger.

Préparation des légumes

Coupez divers légumes frais tels que 1 concombre, 1 poivron rouge et 150 g de maïs. Pour une touche de douceur, ajoutez 100 g de myrtilles. Les couleurs et les textures apportent une véritable explosion visuelle et gustative.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit et refroidi avec les légumes préparés. Ajoutez ensuite 2 avocats coupés en dés. Assaisonnez avec une vinaigrette légère à base de 3 cuillères à soupe de jus de citron, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre et une pointe de moutarde. Cette salade peut accompagner parfaitement des viandes grillées ou se déguster seule pour un repas équilibré.

Toast d’avocat et saumon fumé

Préparation des ingrédients principaux

Prenez du pain complet ou du pain de seigle, toastez légèrement les tranches pour qu’elles deviennent croustillantes. Pendant ce temps, écrasez des avocats mûrs jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Ajoutez-y du jus de citron, un peu de fleur de sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Montage des toasts

Sur chaque tranche de pain toasté, étalez généreusement la purée d’avocat préparée. Ensuite, disposez par-dessus des tranches de saumon fumé finement coupées. Le contraste entre le croustillant du pain, la richesse de l’avocat et la suavité du saumon fumé en fait un mariage parfait.

Ajout des touches finales

Pour sublimer vos toasts, saupoudrez un peu de graines de sésame ou encore de ciboulette ciselée. Servez immédiatement pour garder toute la fraîcheur et le goût du plat. Ce toast d’avocat et saumon fumé est idéal pour un brunch ou même en apéritif dinatoire.

©DanaTentis / Pixabay

Omelette à l’avocat et aux épinards

Préparation des œufs et des épinards

Battez 4 œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre. Dans une poêle chaude, faites revenir 1 tasse de feuilles d’épinard dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Versez ensuite les œufs battus sur les épinards.

Ajout de l’avocat

À mi-cuisson, ajoutez 1 avocat coupé en tranches fines sur un côté de l’omelette. Ces dernières vont s’incorporer partiellement dans les œufs, ajoutant une texture crémeuse qui se mélange harmonieusement aux épinards sautés.

Cuisson finale et service

Pliez l’omelette en deux et laissez-la cuire encore quelques instants pour que les œufs atteignent leur texture souhaitée. Servez chaud, accompagné d’un petit mesclun pour une version revisitée d’un classique simple mais exquis. Cette omelette se prête très bien à un déjeuner rapide et sain.

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