- Crème glacée : En mixant l’avocat avec du lait de coco et un peu de sirop d’érable, on obtient une crème glacée onctueuse et naturellement verte, sans colorants ni produits laitiers.
La citrouille
- Pumpkin pie : La tarte à la citrouille, associée à des épices comme la cannelle, le gingembre et la muscade, est devenue emblématique à l’automne. La purée de citrouille apporte une texture veloutée et une saveur douce et légèrement sucrée.
- Cheesecake à la citrouille : En mélangeant de la purée de citrouille à la préparation d’un cheesecake, on obtient un dessert original, à la fois crémeux et légèrement épicé, parfait pour les fêtes.
Les légumes apportent des bienfaits nutritionnels aux desserts, offrant vitamines, fibres et minéraux, souvent absents des recettes sucrées classiques. Ils permettent aussi d’alléger certaines recettes en remplaçant une partie des matières grasses ou du sucre, sans compromettre la texture ni le goût.
De plus, ils apportent une originalité bienvenue et encouragent une cuisine créative, où l’on revisite les classiques avec de nouvelles saveurs et couleurs.
En somme, cuisiner les légumes en dessert, c’est l’occasion de surprendre les papilles tout en se faisant plaisir.
Que ce soit pour leur apport en texture, en goût, ou en bienfaits, les légumes ont leur place dans le monde des desserts et méritent d’être explorés pour des créations aussi saines qu’originales.
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